• Ma recette pour les chana dal:
    1 bol de chana dal
    1 petite boite de concentré de tomates
    1 gros oignon, 1 gousse d’ail
    1 dizaine de noix de cajou
    1 poignée de lentilles corail
    épices

    Faire tremper la veille les chana dal dans de l’eau, bien recouvrir celles-ci.
    Tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant 20 mns
    Faire suer un gros oignon avec l’ail dans de l'huile ou version light comme moi dans un peu d'eau et de sel, puis rajouter la poignée de lentilles corail et les noix de cajou rincées, couvrir à hauteur. Laissez cuire jusqu'à ce que les lentilles soient presque « fondues » en rajoutant de l’eau si il en manque au cours de la cuisson.
    Mixer le tout en une pâte épaisse.
    Rajouter dans un fait tout , les chana dal, la pâte de lentilles, le concentré de tomates, sel, les épices que vous aimez (moi c’était, paprika, curcuma, coriandre, 1 cuillère à café de chaque), couvrir d’eau à hauteur et laisser cuire jusqu’à ce que les chana dal soient moelleuses , cela peut prendre ¾ h ou deux heures, tout dépend de l’intensité de votre source de chaleur, moi j’aime bien feu doux et laisser mijoter longtemps ! Rajouter un peu d’eau si vous voyez qu’il en manque au fur et à mesure de la cuisson.
    J’aime manger ce plat avec des spaghettis ou du riz en parsemant dessus du piment et de la coriandre fraiche.

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  • 9 citrons bio

    1 kg kiwis

    450 grs de cassonade

    La veille couper les kiwis en morceaux dans un saladier

    Prélever les zestes de 7 ou 8 citrons, les couper en fines lanières ou les passer au mixeur (ce que j'ai fait)

    et les faire blanchir pendant 20 mns dans une casserole en les recouvrant d’eau 3 cms au dessus de leur surface.

    Incorporer les zestes refroidis et leur eau dans le saladier avec les kiwis

    Détailler les citrons en petits bouts en enlevant le maximum de chair blanche

    les mélanger à la préparation. Peser votre mélange et adaptez votre sucre en fonction de vos goûts

    Pour moi c'était 1k250 kiwis, zestes, citrons compris, et j'ai rajouté 450 grs de cassonade

    dans le saladier, j'ai bien mélanger, j'ai couvert et mis au frigo pour la nuit.

    Le lendemain j'ai faire cuire le tout 20 mns , mis en pots en les retournant

    jusqu'à refroidissement.

    Inutile de vous dire que ce sont des fruits bio yes

     

     

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  • 2 ananas

    4 grosses poires

    650 grs de cassonade

    2 CAC de thym

    1 CAC d'agar agar (optionnel)

     

    Mes fruits épluchés faisaient: 1,5 kg d'ananas et 700 grs de poires.

    Je coupe en brunoise mes fruits, je rajoute 650 grs de cassonade, 2 CAC de thym.

    J'ai laissé cuire 25 mns, j'ai rajouté dans un peu d'eau froide 1 CAC d'agar agar que j'ai mélangé à la préparation

    et j'ai poursuivi la cuisson 4/5 mns, j'ai écumé et mis en pots.

    Si au test de l'assiette votre confiture se fige ne pas mettre d'agar agar.

    Le gout du thym est délicat, on sent bien la poire et l'ananas, c'est boooonnnnn!

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  • Un reste de soupe?

    En rajoutant quelques nouilles, une CAS de miso, de la citronnelle

    voilà une soupe chinoise bien réconfortante.

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  • 1 spray vide

    du vinaigre blanc

    une peau d'orange

    Verser le vinaigre dans le spray

    ajouter les peaux d'orange

    Laisser macérer pendant 15 jours

    Ce spray vous servira pour nettoyer, dégraisser, désinfecter, et désodoriser votre évier, votre cuisinière, votre réfrigérateur etc...

    1. Verser le vinaigre blanc dans le pulvérisateur. 2. Ajoutez les écorces au vinaigre. 3. Fermez la bouteille et laissez macérer pendant 2 semaines. C’est un nettoyant extrêmement efficace. L’acide citrique de l'orange dissout la graisse et le vinaigre blanc désinfecte les surfaces

    Découvrez l'astuce ici : http://www.comment-economiser.fr/utilisations-astuces-trucs-ecorce-orange.html
    1. Verser le vinaigre blanc dans le pulvérisateur. 2. Ajoutez les écorces au vinaigre. 3. Fermez la bouteille et laissez macérer pendant 2 semaines. C’est un nettoyant extrêmement efficace. L’acide citrique de l'orange dissout la graisse et le vinaigre blanc désinfecte les surfaces.

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  • 4 concombres

    2 oignons rouges

    2 CAS graines de moutarde

    1 CAS de baies roses

    1 CAC de poudre de coraindre ou de graines

    65 cl de vinaigre blanc

    3 CAS de cassonade

    Couper les concombres et les oignons en fines lamelles

    et les disposer dans une passoire en alternant une couche de gros sel entre les couches.

    Laisser égoutter toute la nuit. Le matin bien rincer vos légumes sous l'eau courante

    et les essuyer dans un linge propre.

    Faire bouillir votre vinaigre et vos épices avec le sucre pendant 4 mns.

    Ébouillanter vos bocaux et vos rondelles

    Ranger vos tranches de concombres et d'oignons dans vos bocaux

    et y verser votre vinaigre chaud avec vos épices afin de recouvrir vos légumes.

    Fermer vos bocaux et attendez 3 semaines avant de consommer.

    Conserver à l'abri de la lumière.

    Délicieux en sandwich ou dans des salades.

     

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  • 8 grosses oranges bio,
    600 grs de patates douces
    600 grs de cassonade
    1 CAS de fleurs d'oranger,1 jus de ciron

     

     

    Prélever les zestes des 8 oranges et les couper en fines lanières,les faire blanchir pendant 20 mns dans une casserole en les recouvrant d’eau 3 cms au dessus de leur surface.
    Détailler les oranges en petits bouts en enlevant le maximum de chair blanche
    Faire cela au dessus d’un saladier pour récupérer le max de jus.

    Couper les patates douces en petits cubes. Peser l’ensemble, zestes et son eau de cuisson y compris, moi j’étais à 1,7 kgs, et adapter le sucre à votre gout. Pour moi c'était 600 grs de cassonade.
    Rassembler le tout dans une casserole y compris le jus de citron, et faire cuire jusqu’à ce qu’une petite cuillère de confiture se fige sur une assiette froide.

     

    Mettre en pots immédiatement, les fermer, les retourner 1/4 d'heure et les stocker ensuite à l'abri de la lumière.

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