4 Yaourts de soja nature

sel, 2 cuillères à soupe de purée d'amandes

1 cuillère à soupe de levure alimentaire maltée

(Épices, aromates au choix)

Vider les yaourts dans un saladier, rajouter le sel, vos aromates ou (et) épices préférées

ainsi que les cuillères de purée d'amandes et la levure maltée. Mélanger bien (Vous pouvez aussi remplacer la purée d'amandes par de la margarine végétale que vous pouvez faire fondre avant de l'incorporer refroidie.

Perso j'aime bien le gout de l'amande)

A l'aide d'un sac à jus, ou d'une étamine ou d'un torchon fin, suspendre la préparation

afin que le petit lait s'écoule (environ 1 journée entière).

Je me suis aidé d'un bol d'un petit blender, j'ai coincé le haut du sac avec le couvercle

et le petit lait s'écoulait librement dans le blender)

Comme cette préparation doit rester au frigo, regarder et vider le récipient de liquide avant de vous coucher.

Ce fromage, à la consistance d'une vache qui rit, le jour d'après après l'écoulement du petit lait, il est très bon dans divers plats chauds ou simplement tartiné sur une tranche de pain complet.