Sauce pour salade à base de riz:
Faire cuire un riz rond ou risotto un peu plus que d'habitude, il faut qu'il soit presque en purée, le mixer

(il faut vraiment que les grains de riz soient complètement mixés et réduits en bouillie) en rajoutant de l'eau ou du lait végétal, de la moutarde, de la levure en paillettes quelques gouttes de vinaigre.
Cela donne une sauce onctueuse et...super bonne
Pour les gourmands, de la purée d'amandes ou du lait végétal à la place de l'eau.