Faire chauffer dans une poêle dans un fond d'huile d'olive ou mieux du ghee du cumin, du gingembre, du curcuma, 1 clou de girofle, une pincée d'asofetida. Rajouter 2 oignons coupés en lamelles et les faire suer sans les colorer. Rajouter 4 carottes, 5 poivrons, 2 courgettes, une branche de...